烤魚(yú)，也稱為烤活魚(yú)，各個(gè)流派眾多，什么萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、三國(guó)烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、重慶烤魚(yú)，叫法不一，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類配菜。烤魚(yú)其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

燒烤可以追溯到猿人時(shí)代，一群直立行走的靈長(zhǎng)類動(dòng)物，手持刀叉釬子之類工具，將捕獲到的各種天上飛的，地上跑的動(dòng)物置于篝火之上進(jìn)行燒烤，盡享自然之美味。  

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名一對(duì)一教學(xué)？夏日廣場(chǎng)，華燈初上，夜色琦旎，游人熙熙攘攘。約三五摯友，沐清風(fēng)習(xí)習(xí)，露天餐飲處，撿一舒適角落，幾碟小菜，一桶扎啤，伴著音樂(lè)悠揚(yáng)，細(xì)品熱騰騰、香噴噴，似乎還吱吱冒著油汁的燒烤，那種悠閑、舒適、愜意，真可謂喜洋洋者矣。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)傳授品種：

學(xué)習(xí)：泡椒味烤魚(yú)、水豆豉味烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú)、椒香味烤魚(yú)、蔥燒味烤魚(yú)、尖椒味烤魚(yú)、醬香味烤魚(yú)、鮑汁味烤魚(yú)。

培訓(xùn)流程：

1、原材料的識(shí)別及選擇

2、原材料的前期處理

3、配菜的前期處理

4、魚(yú)的前期處理技術(shù)

5、魚(yú)的腌制技術(shù)

6、烤魚(yú)專用油的制作技術(shù)

7、烤魚(yú)秘制醬料的制作技術(shù)

8、魚(yú)的烤制技術(shù)

9、味汁的調(diào)味技術(shù)

10、各味型的配菜處理

11、12、輔食材的炒制技術(shù)及成品擺盤制作

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名一對(duì)一教學(xué)？烤魚(yú)，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃，更是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。成都飄味緣餐飲烤魚(yú)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烤魚(yú)各種味型培訓(xùn)，香辣味，醬香味，豉汁味，魚(yú)香味等。

烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)模式：

擺攤：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位，

街邊店經(jīng)營(yíng)：臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街等。

學(xué)習(xí)過(guò)程：

一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名一對(duì)一教學(xué)？飄味緣烤魚(yú)是以烤魚(yú)系列為主特色，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史秘方配方，調(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。