據史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰，想親自烹飪，因久久太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發現。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后久久不忘其味。

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久久鴨脖技術培訓內容：

1.久久鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓久久鴨脖鹵水的的制作及保養。

4.久久鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

5.培訓久久鴨脖的選材及腌制處理方法。

6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經營管理方法。

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